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  • 2019-09-03
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    食堂厨师
    面议
    环境好
    管理规范
    申请职位
    工作性质全职
    职位类别后厨
    招聘人数2人
    学历要求学历不限
    工作经验1-3年
    性别要求性别不限
    年龄要求50岁以下
    招聘部门后勤
    工作地区江西/南昌/西湖区
    工作地点南昌市红谷滩江报路69号唐宁街B座
    联系方式
    联系人:张女士
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    职位描述
    1、 服从公司领导的工作安排,严格遵守操作程序。

    2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖。

    3、 炒菜过程中,每炒完一道菜应洗锅一次,随时保持灶台干净卫生,烹调工作结束后,应及时将灶台、地面、炊具清洗干净,炒锅内注入清水,未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜,防止变味、变质。

    4、 烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。

    5、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。

    6、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。

    7、 按照菜谱的顺序烹制,保证热菜加工的效率,做到准时开饭。

    8、 在操作中注意对水、电、气及调味品,花生油等原料的节约。

    9、 按操作规定使用炊事机械,爱护餐具和厨具,负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。

    10、 做好灶面清洁工作,调料摆放整齐,保持区域环境卫生。

    11、 积极参加专业培训,钻研业务技术,不断提高专业技术水平。

    12、 注意节水,节电,节煤气,爱护公物,注意安全,做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜,在烹调、分发过程中防止污染,饭菜温度适宜。

    13、 主食按食谱制作,计算当日当餐的主食数量。

    14、 严格遵守饮食卫生要求,主副食洗净,做到三餐消毒,生熟用具分开,每天小扫除,每周五大扫除。搞好个人卫生,养成良好的卫生习惯。

    15、 虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。

    16、 完成领导临时交办的其他任务。
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